KAHVEYE DAİR

Kahve kalitesi genel olarak çekirdeğin yetiştiği yüksekliğe, çekirdeğinin boyutuna ve çekirdeğin kusuruna göre sınıflandırılır. Bu sınıflandırmalara kahvenin cinsi (Arabica, Robusta veya Liberica gibi), yetiştiği toprak, iklim koşulları, ulaşım zorlukları ve tüketim sıklığı da eklenince bir talep dengesi yaratır ve bu da alınan her yöresel kahvenin fiyatına yansır. Örneğin Arabica tipi kahveler minimum 800 metre üstünde yetişir ve ekildikten 5 sene sonra meyvesini verir. Sadece bir ağaçtan maksimum 4-5 kg ürün alınabilir ve hasat zamanları 3 aydır. Yetiştiği yerdeki ekinin lezzetini kahveye daha çok geçirir. Buna karşın Robusta tipi kahveler 800 metre altında ve her mevsim yetişir. Ekildikten 3 sene sonra ilk meyvesini verir ve Arabica çekirdeklere göre tadı daha acımsı ve daha serttir. Ayrıca daha fazla kafein içerir. Menümüzde gördüğünüz kahvelerin biri dışında hepsi Arabica’dır. Biz de kahve yörelerimizi seçerken bu unsurlara dikkat edip, hem yüksek kaliteli çekirdeklere yer vermeye çalışıyoruz hem de her bir kahve yöresine ayrı bir kavurma profili oluşturarak sizlerin beğenisine sunuyoruz. Menümüzdeki kahve yörelerini de bu kriterleri baz alarak 3 farklı gruba ayırdık ve tam adlarıyla yazdık.

Dilediğiniz yöresel kahveyi espresso bazlı veya filtre (demleme) olarak tercih edebilirsiniz. Yöresel kahveler hakkında bilgi sahibi değilseniz çekinmeden bizlere sorabilir veya baristamıza danışabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yöresel kahvelerimizin tadım notları ve tüm özellikleri için aşağıdaki butona tıklayınız.